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基因工程技术是新时期生物科技的典型代表，通过基因工程技术可以对植物和动物进行基因改造，形成食品产量与质量的提升，不但可以提高食品行业的经济效益，同时也提高了国家的食品安全。本研究以基因工程技术的食品行业应用为研究中心，分析了基因工程技术在食品行业具体应用的主要方面，提供了基因工程技术运用的现状描述，推理了基因工程技术在未来更好应用于食品行业的前景。