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目的了解全州县食品中致病菌的污染情况，掌握和分析我县食品安全状况，及时发现食品安全隐患，为食品风险做好预警。方法2010-2013年采集、检测和分析全州县市售11类食品食源性致病菌的污染情况。结果11大类44l份食品样本中检出5类致病菌，46份样本存在食源性致病菌污染，总检测率为10．43％。各致病菌中以蜡样芽胞杆菌检出率最高为12．85％，其他依次为副溶血性弧菌9．10％；金黄色葡萄球菌4．00％；沙门菌1．42％；志贺氏菌0．74％。11类食品的致病菌检出率中以米面制品为最高19．64％，其他依次为水