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以潮州柑为主要原料研制一种果汁饮料,在感官评价的基础上通过实验确定饮料的最佳风味配方,并对果汁饮料的稳定状态、苦味物质的去除方法等进行研究,旨在制成一种风味独特、色泽诱人、营养丰富的饮料。
一种柑橘果汁饮料的工艺研究
【摘 要】
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以潮州柑为主要原料研制一种果汁饮料,在感官评价的基础上通过实验确定饮料的最佳风味配方,并对果汁饮料的稳定状态、苦味物质的去除方法等进行研究,旨在制成一种风味独特、
【机 构】
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潮安县家家好食品有限公司; 潮州市庵埠食品工业卫生检验所;
【出 处】
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轻工科技
【发表日期】
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2014年12期
【基金项目】
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科技创新平台建设专项(2012B090600005);中小企业服务平台建设项目;庵埠小榄生产力促进中心公共服务平台培育与能力提升建设项目
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