【摘 要】
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以预处理玉米淀粉和阿魏酸乙酯为原料，在非水相体系中进行微波耦合脂肪酶催化阿魏酸淀粉酯合成的研究。拟向反应体系中加入纳米金提高酶促反应活性。研究发现在常规加热条件下
【机 构】
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哈尔滨商业大学黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨工业大学化工学院,中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成与选择氧化国家重点实验室
【基金项目】
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2016年哈尔滨商业大学青年创新人才支持项目(2016QN070);黑龙江省普通高等学校青年创新人才培养计划(UNPYSCT-2017198)
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以预处理玉米淀粉和阿魏酸乙酯为原料，在非水相体系中进行微波耦合脂肪酶催化阿魏酸淀粉酯合成的研究。拟向反应体系中加入纳米金提高酶促反应活性。研究发现在常规加热条件下纳米金的加入并不能明显改变酶促反应活性，但在微波反应器中进行酶促阿魏酸淀粉酯合成时，纳米金的加入会明显提高阿魏酸淀粉酯的取代度。而此时，纳米金的用量及粒径大小会对酶促反应产生明显影响。利用紫外分光光度计对阿魏酸淀粉酯取代度进行测定，并以取代度为考察指标研究各因素对阿魏酸淀粉酯合成的影响。当在微波功率为80W，反应时间为120min，纳米金粒径为7
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