栏目编辑／李　明
　　1．复州牛复州牛是我国的优良地方乳肉兼用黄牛品种。在辽宁省的大连地区分布较多。复州牛是用当地的黄牛与移民带进的华北牛进行杂交，精心选育、饲养，形成一定数量体型较大的牛群。后又用朝鲜牛进行杂交，再经不断选育，形成具有被毛黄色、体躯高大结实、结构匀称、役用性能高、耐粗饲、适应性强、性情温顺、遗传性能较稳定的一种国内闻名的地方良种黄牛。其外貌体型紧凑、结构匀称，被毛为黄、淡黄两色，以黄为主。鼻镜呈肉色，角蹄呈棕色及灰白色透明。角中等长，呈圆筒型向前上方伸展。成年公牛躯干广深，背腰平直，胸部深宽，前躯发达，颈与肩峰粗壮隆起，垂皮发达、皱褶明显，脑门有卷毛分布。威猛雄壮。母牛外貌美观，头部清秀，角较细，多呈龙门角状，四肢干燥，运步轻快。成年母牛乳房丰满，尤以经产母牛乳静脉粗、乳头长、排列整齐、盘大为特征。
　　复州牛四肢健壮，挽力极强，据测定，公牛平均最大挽力627公斤，最高达800公斤；母牛平均最大挽力399公斤，最高达650公斤。复州牛的公母牛性成熟在1周岁左右，一般满两岁开始配种。母牛性周期平均为22．8天，发情持续时间为24～36小时，妊娠期为286．5天，产后第一次发情时间平均75．5天，发情旺季在5～9月份。在轻度使役情况下，一般为一年一胎。复州牛在一般饲养条件下，头胎母牛180天泌乳量为1648．1公斤，平均日产乳4．79公斤，用利木赞和丹麦红种公牛与复州母牛杂交的一代牛，产乳明显增加。复州牛平均日增重达806．5克，成年公牛体高151．92厘米，体斜长190．56厘米；母牛体高128．50厘米，体斜长147．80厘米。公母犊牛初生重分别为32．8公斤和31．7公斤，在国内牛品种中属于大型牛种。平均屠宰率为50．7％，净肉率为40．33％。肉骨比为1：4．1，眼肌面积为59．5平方厘米。与其他品种牛比较，屠宰率、净肉率、骨肉比和眼肌面积等项指标皆处于领先水平，只有胴体产肉率低于秦川牛3．4个百分点。
　　2．沿江牛沿江牛原产于辽宁省宽甸县沿鸭绿江流域，是辽宁省重点保护的地方优良品种牛。它主要是用朝鲜牛与沿鸭绿江流域的本地牛通过杂交方式育成的，并有少量的蒙古牛血缘。该牛耐粗饲、抗病能力强、抗寒性能极佳，在零下26℃时呼吸才出现不安现象，但仍能保持正常的食欲和反刍。沿江牛原属于役用牛，目前原种沿江牛的数量约在3000头左右。据对现有牛群测试，成年母牛平均体高120．2厘米、体斜长140．9厘米、胸围169．3厘米、管围16．8厘米、体重369．0公斤。(辽省省种牛繁育中心杨广林 王大鹏邮编：110032)