【摘 要】
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现有柠檬酸生产以黑曲霉孢子直接接种,种子延滞期长,发酵水平波动大.针对上述问题,提出孢子预培养策略缩短种子培养周期,通过颗粒物添加和振荡分散调控菌丝球形态均一性.研究获得了最适的孢子预培养条件:碳源为葡萄糖,氮源为玉米浆,Ca2+浓度为10 mmol/L,初始pH为5.0,温度为35℃,初始孢子浓度为0.8×107 CFU/mL,在有氧条件下培养10 h.研究发现,孢子萌发前,颗粒物对孢子凝聚和菌丝球形态影响显著(P<0.05),发芽孢子的凝聚对最终菌丝球形态起决定性作用.同时,小菌丝球会导致发酵产酸速率
【机 构】
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粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学),江苏 无锡,214122;江苏国信协联能源有限公司,江苏 无锡,214122;江苏国信协联能源有限公司,江苏 无锡,214122;粮食发酵工艺与技术国家工
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现有柠檬酸生产以黑曲霉孢子直接接种,种子延滞期长,发酵水平波动大.针对上述问题,提出孢子预培养策略缩短种子培养周期,通过颗粒物添加和振荡分散调控菌丝球形态均一性.研究获得了最适的孢子预培养条件:碳源为葡萄糖,氮源为玉米浆,Ca2+浓度为10 mmol/L,初始pH为5.0,温度为35℃,初始孢子浓度为0.8×107 CFU/mL,在有氧条件下培养10 h.研究发现,孢子萌发前,颗粒物对孢子凝聚和菌丝球形态影响显著(P<0.05),发芽孢子的凝聚对最终菌丝球形态起决定性作用.同时,小菌丝球会导致发酵产酸速率显著提高(P<0.05).最后,在5000 L规模工艺放大中,种子培养周期缩短12 h以上,成球率增加了18.3％,最大产酸速率提高了7.5％,发酵强度增加0.14 g/(L·h),发酵周期缩短2 h,糖酸转化率升高1.2％.该研究对提升柠檬酸生产效率具有重要参考意义.
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脉冲强光是一种高效、环保的新型非热杀菌技术,在食品领域具有巨大的发展潜力.本文综述了脉冲强光技术的杀菌机理及其在果蔬、肉制品、乳制品、食品包装材料等领域中的应用,脉冲强光与其他保鲜技术的耦合效果,脉冲强光技术在食品工业中的应用实例以及脉冲强光使用的安全性.脉冲强光不仅能广泛杀灭多种致病菌而且基本不改变各类食品及食品包材的各项性质,在提高食品安全性和延长食品保质期方面有巨大的应用潜力,脉冲强光与其他保鲜技术的耦合与单一保鲜技术相比在杀菌效果、感官品质、营养素含量的保留等方面也都具有更好的效果.本文为研究者进
大豆乳清废水(SWW)是豆腐和大豆分离蛋白生产过程产生的废水.该废水排放量大,且富含大豆乳清蛋白、低聚糖和大豆异黄酮等有机物.目前,大部分企业将该废水排放至污水处理厂进行生化处理,不仅造成豆腐和大豆分离蛋白生产成本的增加,还导致大量有机物的流失.因此,资源化大豆乳清废水成为企业亟待解决的难题.鉴于此,本文从回收大豆乳清废水中的活性成分和生物转化大豆乳清废水两个角度,综述了近年来大豆乳清废水资源化的相关研究报道,并指出了两种策略的优缺点.研究发现,大部分大豆乳清废水资源化方法尚处于实验阶段,仅在废水中大豆乳
图像是人类视觉的基础,是自然景物的客观反映,是人类认识世界和人类本身的重要源泉.图像因为其直观形象,易懂,信息量大等优点受到人类的青睐.然而,随着人类对图像的使用越来越频繁,使得人类对图像质量的要求越来越高,因为高质量的图像不仅能够更准确的表达出人类想要表达的有用信息,而且为图像的后续处理提供更为精准的信息.本文研究了图像去噪、图像噪声水平估计和车标识别任务,主要工作如下.1.图像去噪是图像处理中
金属有机骨架(Metal-Organic Frameworks,MOFs)是金属中心与有机配体通过配位作用自组装形成的多孔晶态材料.MOFs具有稳定性强、大比表面积、高孔隙率、可重复使用等特点,作为一种新型固定化载体材料,具有广泛的应用前景.本文主要从MOFs载体固定化生物酶的合成方法、MOFs-生物酶复合材料的特性和应用等方面进行总结分析,并对MOFs载体固定化生物酶的将来研究方向进行了展望,为后续开发研究和在生物与医药行业应用提供了理论依据.
无刺蜂是蜜蜂科(Apidae)麦蜂族(Meliponini)下一类具有重要生态价值和经济价值的授粉昆虫.同蜜蜂属各蜂种类似,无刺蜂可从开花植物蜜腺中采集花蜜,经酿造后储存于巢房中的甜物质即为无刺蜂蜂蜜.同普通蜂蜜相比,无刺蜂蜂蜜香气浓郁,呈现水分含量高、酸度高、糖分低、结晶慢等特点,具有独特的口感和良好的药用价值,因而也成为近年来国际蜂产品研究的热点.我国无刺蜂分布区域较为局限,仅分布于云南、海南、广西、西藏、台湾省等热带亚热带地区,因此我国目前对无刺蜂蜂蜜的研究相对较少.本文结合近年来本团队研究及以国内
帕金森病是经常发生于中老年群体的一种渐进性中枢神经系统退行性疾病,其主要的临床表现为包括步态异常在内的多种运动障碍。对于早期的帕金森患者的治疗主要为药物治疗,而对于中晚期或者对日常生活质量有较大的患者的则使用脑深部刺激的手术方式来治疗,不论采用什么治疗方案,对于后续患者运动状态变化进行追踪观察都至关重要。现今普遍采用的运动评估方式是人工评判为主,这些方法需要医生和患者投入很多时间和精力,并且最终的
透明质酸(hyaluronic acid,HA)广泛存在于人体各个组织中,具有保湿、润滑等多种生理功能,并且参与到伤口愈合、炎症反应、组织修复等多个生物过程中.HA作为重要的医疗和美容材料,已被广泛应用于医药和化妆用品.2021年1月7日,国家卫生健康委员会发文,批准透明质酸钠为“新食品原料”,可应用于普通食品添加.口服作为最理想和经济、方便的给药方式,具有更高的使用依从性.本文综述了目前已发表的经口给予HA相关代表性研究成果,主要关注其在体内的吸收、分布和代谢途径,以及其对于不同组织、器官的保护功能,并
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