【摘 要】
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以安徽怀远产玉石籽、玛瑙籽、青皮、粉皮、红玉石籽(皖榴3号)5个石榴品种为试验材料,研究了室温(20.0±0.5℃)和低温(5.0±0.5℃)两种贮藏温度下,不同贮藏时间石榴果实中糖
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以安徽怀远产玉石籽、玛瑙籽、青皮、粉皮、红玉石籽(皖榴3号)5个石榴品种为试验材料,研究了室温(20.0±0.5℃)和低温(5.0±0.5℃)两种贮藏温度下,不同贮藏时间石榴果实中糖分及维生素C含量的变化。结果表明:(1)常温贮藏下石榴的总糖和还原糖含量均大于低温贮藏。(2)在常温条件下,玉石籽的总糖和还原糖均为最大,其值分别为0.14%和0.13%;在低温条件下,粉皮品种的总糖和还原糖均为最大,其值分别为0.13%和0.12%。(3)一定贮藏期后,粉皮和青皮品种的维生素C的含量较其他品种的高,适宜低温长期贮藏。
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