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<正> 烹饪学科是一门独特的学科,它具有很强的特殊性,而烹饪教学的特殊性则尤为明显。烹饪教学的特殊性就是在烹饪教学表现出来的比较突出的个性。这些个性由烹饪技艺的特点烹饪教育的性质所决定的。它主要表现在以下几个方面:
谈烹饪教学中的几点体会
【摘 要】
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<正> 烹饪学科是一门独特的学科,它具有很强的特殊性,而烹饪教学的特殊性则尤为明显。烹饪教学的特殊性就是在烹饪教学表现出来的比较突出的个性。这些个性由烹饪技艺的特点
【机 构】
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吉林商高专餐旅系
【出 处】
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吉林商业高专学报
【发表日期】
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1997年2期
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