【摘 要】
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从甘薯的营养价值及保健作用、甘薯在工业和食品上的应用、甘薯茎叶的开发几方面概述了我国甘薯的发展现状。提出了加大科技投入,加强质量管理,充分利用甘薯茎叶,提高资源的综合
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,仲恺农业技术学院轻工食品学院
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从甘薯的营养价值及保健作用、甘薯在工业和食品上的应用、甘薯茎叶的开发几方面概述了我国甘薯的发展现状。提出了加大科技投入,加强质量管理,充分利用甘薯茎叶,提高资源的综合利用率的建议。向健康食品方向,采用高新技术和管理手段进行生产是产业的发展趋势。
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