【摘 要】
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敦煌有着很深的酒文化积淀。敦煌人饮酒的历史，至迟可以追溯到汉代。敦煌的饮酒风习很盛，酒在敦煌人的生活中扮演着很重要的角色。各种活动都少不了酒，如宴会、祭拜、招待使节、
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敦煌有着很深的酒文化积淀。敦煌人饮酒的历史，至迟可以追溯到汉代。敦煌的饮酒风习很盛，酒在敦煌人的生活中扮演着很重要的角色。各种活动都少不了酒，如宴会、祭拜、招待使节、婚丧、庆典等。敦煌几乎各社会、各阶层的人均饮酒，寺院的僧人、尼姑也不例外。敦煌人的饮酒方式既有“喧拳”，也有文雅的筹令；敦煌人好喝酒，敦煌酒的销量很大，除了敦煌有悠久的造酒、饮酒传统外，也与敦煌所处交通要道有关，往来的商旅和使节影响着敦煌酒的供求关系，还与敦煌粮食产量相对富裕有关。
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