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荠菜不仅具有丰富的营养价值,还有一定的保健功能。荠菜不耐贮藏,常态下保质期只有3~5d,速冻加工是延长其贮藏期的有效方法。荠菜自动化速冻加工生产线和工艺的研发,克服了原有工艺与装备加工成本高、产品质量低劣的缺陷,应用后不仅社会效益明显,而且经济效益显著,每加工1 000kg荠菜成品,可增收节支2 252.50元。