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通过皮下注射花生粗蛋白的致敏方式，建立Balb／c小鼠花生过敏模型，探讨食物过敏的发病机制．将16只Balb／c小鼠（雌性）分为PBS对照组和模型组，利用伊红苏木精（haematoxylinandeosin，H＆E）染色，用透射电镜观察小鼠肠道炎症和肠绒毛病理变化，发现花生过敏模型组较PBS对照组可见小肠黏膜水肿和炎症细胞浸润，组肠微绒毛严重损伤；通过伊文思蓝尾静脉注射，模型组中小鼠足部出现明显蓝色，而对照组无明显变化；模型组腹腔灌洗液细胞相对PBS对照组炎症细胞数目显著增加，主要以嗜酸性粒细胞、淋巴细胞