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养殖鲈鱼从收获冰藏至腐败时20d的时间里,进行化学分析,在所有鲜度的化学检测方法中,提出K1值作为判别冰藏贮存期中鲈鱼鲜度的主要方法.
冰藏贮存中鲈鱼鲜度的化学指标分析
【摘 要】
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养殖鲈鱼从收获冰藏至腐败时20d的时间里,进行化学分析,在所有鲜度的化学检测方法中,提出K1值作为判别冰藏贮存期中鲈鱼鲜度的主要方法.
【机 构】
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湛江海洋大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年2期
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