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β-甘露聚糖酶已经广泛的在毕赤酵母中异源表达，为了提高β-甘露聚糖酶在毕赤酵母中的产量，本文研究了培养温度对β-甘露聚糖酶在毕赤酵母中表达的影响。通过比较不同温度下β-甘露聚糖酶在转录和蛋白表达水平的差异，发现降低温度虽然降低了mRNA表达量，但是外源蛋白得到积累增加；降低培养温度可以显著提高重组菌株的活性，从而减少细胞死亡带来的胞内蛋白酶的释放，最终使得低温下发酵液中的蛋白酶活力显著下降。研究结果表明降低培养温度能显著提高β-甘露聚糖酶在毕赤酵母中的表达量。