【摘 要】
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“食品化学”是食品科学与工程专业三大专业必修课之一,是其他食品选修课的基础,但是内容量大导致学生对该课程内容的理解和运用效果不佳。为了提高学习效果,基于“教学在线
【基金项目】
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重庆市教育科学“十三五”规划项目(2018-GX-353),重庆工商大学教学改革研究课题立项支持项目(2019227),重庆工商大学课程建设项目(2017-2019)
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“食品化学”是食品科学与工程专业三大专业必修课之一,是其他食品选修课的基础,但是内容量大导致学生对该课程内容的理解和运用效果不佳。为了提高学习效果,基于“教学在线”建立了网络学习平台,在此基础上,尝试了“互联网+课堂”双轨道教学方法,即“线上”负责简单知识的课前自主学习、课堂上的考核和课后复习;“线下”课堂完成重点、难点知识讲解和案例分析。在此教学方法下,课堂氛围更加活跃,学生知识运用能力明显提高。
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