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通过样品试验，得到优化的沙门氏菌检验方法，了解上海地区沙门氏菌污染情况。在免疫胶体金技术、单抗直接ELISA、PCR法检测沙门氏菌的基础上，将PCR法和单抗直接ELISA三种快速检测方法进行比较研究。用免疫胶体金技术、直接ELISA、PCR法对鸡蛋、水样、牛奶、猪肉、牛肉、虾仁等样品401份进行沙门氏菌检测，并与常规国标方法对比，直接ELISA法的敏感性和特异性迭100％和97．3％，免疫胶体金技术敏感性和特异性达100％和95．3％，PCR法的敏感性和特异性均为100％。通过对样品的检测，最终确定较优化