随着我国社会上的媒体不断爆出有关食品如:苏丹红辣椒、地沟油火锅、三聚氰胺奶粉、催熟剂蔬菜、染色馒头、孔雀绿鱼虾、瘦肉精肉品、明胶小食品、硫磺大米等安全问题的新闻,这些与人们日常生活食品安全息息相关的问题不断冲击着人的道德底线。自然而然的一次次震撼着人们的心灵。国家不断加强对食品安全各环节的监管力度与食品检验检测体系的建立健全,确保对食品安全的保障与支撑。目前,我国现已建立了以质检、农业、粮食、商业、卫生、进出口、商务、科技、轻工等行业主管部门为主体的食品检验检测体系,但是还不能完全适应食品检验检测和食品安全监督管理工作的需求。本文从分布与建设、食品检测特征、检测体系制度、检测技术、统一标准等方面,对食品检验检测体系存在的问题进行分析。具体说分(1)分布不均与重复建设;(2)食品检查的滞后性;(3)检测体系制度不健全;(4)检测技术较为落后;(5)缺少检测统一标准等方面浅谈存在的问题。并从几个方面:(1)资源整合与优化;(2)建立食品检查的完备体系;(3)健全食品检测体系制度;(4)提高食品检测技术;(5)制定食品检测统一标准等提出了解决措施。