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大豆蛋白的营养价值在所有植物蛋白中是最优良的，同时它们又具有良好的功能特性如凝胶性、乳化剂、及表面活性等。这些功能在化妆品行业中有着举足轻重的作用。着重于讨论三种大豆蛋白产品的功能性质以及它们在化妆品工业中的应用前景。
大豆蛋白在化妆品中的应用
【摘 要】
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大豆蛋白的营养价值在所有植物蛋白中是最优良的，同时它们又具有良好的功能特性如凝胶性、乳化剂、及表面活性等。这些功能在化妆品行业中有着举足轻重的作用。着重于讨论三种
【机 构】
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无锡轻工大学
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2000年2期
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