论文部分内容阅读
研究了发酵乳添加比例对发酵乳冰淇淋膨胀率、抗融性及感官特性的影响；提出了发酵乳冰淇淋的生产工艺；分析了发酵乳冰淇淋在低温保藏下,乳酸菌活菌总数的变化。结果表明,发酵乳冰淇淋在低温贮藏(-18℃)8周后,发酵乳含量不同的发酵乳冰淇淋其乳酸菌活菌数减少20%～32%。
发酵乳冰淇淋质量影响因素的研究
【摘 要】
：
研究了发酵乳添加比例对发酵乳冰淇淋膨胀率、抗融性及感官特性的影响；提出了发酵乳冰淇淋的生产工艺；分析了发酵乳冰淇淋在低温保藏下,乳酸菌活菌总数的变化。结果表明,发酵乳
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院,上海露露食品配料有限公司
【出 处】
：
中国乳业
【发表日期】
：
2007年01期
其他文献
伴随着中国学生学习英语的盛行，英语学习研究吸引了很多方面的注意。其中，语言学习动机与学习者自主性之间的关系也引起了研究者的关注。本文从三方面着手对学生的英语学习过程
针对长输管道建设设计的新需求,说明了卫星遥感技术的特点,分析了卫星遥感技术在油气长输管道勘察设计中的应用范围及应用方法,结合图表进行了探讨。根据油气管道设计各个阶
目的 探讨海绵状胶原膜作为真皮替代物的可行性。 方法 提取猪皮胶原 ,与 6 硫酸软骨素混合沉淀后冻干成膜。将胶原膜包埋于SD大鼠皮下 ,定期取材检测其组织相容性、血管
吕梁机场滑坡是机场建设前期发现的一处大型黄土滑坡,由于滑坡的东北侧为机场主跑道,因此,该滑坡对机场建设以及建成后的运营存在较大的影响。在详细的工程地质勘察和测试分
石墨材料因具有稳定性高、导电性好、来源广等优点,被认为是目前较为理想的锂电池负极材料。但天然石墨负极比容量及倍率性能不能满足高性能负极材料的需要,为解决这一问题,
自适应巡航控制系统(ACC)能够有效的减轻驾驶员疲劳强度并提高车辆行驶安全性。但是在弯道中，已有ACC系统采用的雷达目标提取算法无法实现对目标车辆的准确识别与跟踪；同时在弯
近年来，随着生命科学行业的发展壮大以及生命科学仪器自身的独特性，它更倾向于作为一个独立的科学仪器种类，从原来的分析仪器类别中分离出来。目前，无论是跨国公司还是我国本土企
小额贷款公司的出现激发了民间资本的活力，为我国农村低收入人群及城市中小企业提供融资渠道，成为发展最为迅速的新型金融服务机构。作为新生事物，小额贷款公司的出现也为我国金
区域自动气象站是气象防灾减灾预测预警系统的重要组成部分，具有速度快、观测密度大、自动化程度高等特点。近几年，随着我国地面气象现代化建设进度迅猛推进，全国至今有区域气象
社会主义协商民主是我国社会主义民主政治的特有形式和独特优势,是党的群众路线在政治领域的重要体现,是我国发展社会主义民主政治的主要方向。在新的历史条件下必须大力推进