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检测生鲜乳中的皮革水解物，就是检钡4生鲜乳中的L-羟脯氨酸。L-羟脯氨酸的检测方法有比色法、试剂盒法、高效液相色谱法、氨基酸分析法等。目前尚无国标检测方法，各质检单位都依据卫生部指定方法来检测。卫生部指定的方法是比色法．虽然该方法的检出限低、工作曲线相关性好、回收率高。但其检测过程时间较长，不适宜快速检测。