【摘 要】
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通过正交试验得到低温短时制备高粘度可溶性甲壳质的工艺条件：１ｍｏｌ／１ＨＣｌ浸泡虾壳１６ｈ后水洗，再经０．５ｍｏｌ／１ＮａＯＨ９０℃处理１ｈ，得到甲壳质；再用１１．５ｍｏｌ／１ＮａＯＨ７０℃保温４ｈ，水洗至中性，干燥得到产品，并列出其指标。
Through orthogonal tes
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通过正交试验得到低温短时制备高粘度可溶性甲壳质的工艺条件：１ｍｏｌ／１ＨＣｌ浸泡虾壳１６ｈ后水洗，再经０．５ｍｏｌ／１ＮａＯＨ９０℃处理１ｈ，得到甲壳质；再用１１．５ｍｏｌ／１ＮａＯＨ７０℃保温４ｈ，水洗至中性，干燥得到产品，并列出其指标。
Through orthogonal test, the process conditions of preparing high-viscosity soluble chitin at low temperature and short time were obtained. The shrimp shell was washed with 1mol / 1HCl for 16h and then treated with 0.5mol / 1NaOH at 90 ℃ for 1h to obtain chitin. Then, 11.5mol / 1NaOH70 ℃ insulation 4h, washed with water to neutral, dried to get the product, and list its indicators.
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