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胶州大白菜俗称“胶白”、“胶菜”,是胶州市传统名优特产,其栽培历史悠久,唐代时即传入日本,被称之为“唐菜”.公元1875年,“胶白”在东京博览会上展出,从此而名扬天下.鲁迅先生于1926年8月就写了赞美“胶白”的佳话“北京的白菜运到浙江便用红头绳系住菜根,倒挂在水果店里,尊为胶菜……”.1949年斯大林七十大寿时,毛泽东主席亲自指定送“胶白”五千斤作寿礼.