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中国具有五千年的文明,中国的饮食文化亦在其中,可谓博大精深。各种各样的中式菜品中包含多种民族文化。本文首先分析中式菜品面临的困惑,重点探讨热菜造型的制作与创新要点,旨在通过研究中式菜品制作与创新中的热菜造型,提升中式菜品的综合价值,使更多人喜欢中式菜品。
中式菜品制作与创新中的热菜造型研究
【摘 要】
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中国具有五千年的文明,中国的饮食文化亦在其中,可谓博大精深。各种各样的中式菜品中包含多种民族文化。本文首先分析中式菜品面临的困惑,重点探讨热菜造型的制作与创新要点,
【机 构】
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桂林旅游学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2016年24期
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