为了研究梗条、梗片的物理保润性能以及烟梗复烤和制梗丝工艺的差异性，采用动态水分吸附法，利用Weibull模型对数据进行拟合，以特征时间α参数值的大小作为物理保润性能差异性评价指标，分析了梗条、梗片的保润性能、吸水率、失水率的差异；通过加工工艺对比，分析了两种加工工艺的生产效率、能耗、物理质量、感官质量等指标差异。结果表明：①与梗条相比，在相同温湿度条件下，梗片吸水率和失水率均大于梗条，梗片吸湿、解湿速率较快。②与传统梗条复烤、制梗丝工艺相比，梗片复烤烤梗机设备温度降低了7.0 ℃、梗片复烤生产效率提升了30.51%；梗片制梗丝工序生产效率提升了20.75%；每生产1 000 kg梗原料，梗片综合能耗标煤下降了2.20 kgce；节约生产时间2.11 h。③与采用梗条制成的梗丝样品物理指标、感官质量相比，采用梗片制成梗丝的出梗丝率和填充值分别下降了6.82百分点和0.99 cm³/g；而梗片梗丝样品在香气质、杂气、余味等方面有改善，总体感官质量有提升。研究结论可为优化制梗丝工艺，缩短加工时间，提高制梗丝生产效率提供参考依据。