由于发生在日本的“水饺中毒”事件，位于河北石家庄的天洋食品厂在短短半个月内已接受了数次来自中日双方的调查。
　　值得庆幸的是，经过多次实地调查，无论是记者，还是日本政府和主要进口商所派出的调查人员均表示，他们所看到的工厂车间整洁，管理完善，并严格按照HACCP和ISO9001体系的要求实施生产，将原料潜在的化学危害控制作为关键控制点，并制定了有效的控制措施进行预防管理。并未发现所谓的“毒源”。
　　事实上，一段时间来，国际上就不断出现关于中国食品、安全的议论。从美国的宠物食品案到现在的现在的水饺案，给国内出口企业带来很大损失。
　　由此给广大的中国食品制造商以及出口商一个启示：食品质量安全认证至关重要，它往往成为上其他国家制造贸易壁垒的借口。同时，作为制造大国，让世界上更多的人接受并认可中国制造，施行国际标准也是国内企业必须跨越的一道门槛。
　　
　　HACCP逐渐风行
　　
　　HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）食品安全管理体系，是对某一特定食品的生产过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法。
　　通过对食品生产过程的各个环节进行危害分析，找出关键控制点，采取有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的验证措施，使产品质量达到预期的要求。
　　世界上大部分先进国家已经开始推动HACCP制度，并陆续将其法制化，联合国食品标准委员会也将HACCP制度定为与食品有关的世界性指导纲要。总而言之，由于食品安全控制的必要性，该制度已得到国际认同，并成为各国食品卫生管理的共同努力的目标。
　　2002年12月，中国认证机构国家认可委员会正式启动对HACCP体系认证机构的认可试点工作，开始受理HACCP认可试点申请。最新的《中国的食品质量安全状况》白皮书指出，中国目前共有10.7万家食品生产企业获得质量安全市场准入资格，2675家食品生产企业获得了HACCP认证。这一与国际标准接轨的认证体系已经成为越来越多国内食品企业开展国际贸易的“通行证”。
　　
　　全方位质量保障
　　
　　作为一种控制危害的预防性体系，HACCP具有传统质量控制所不具备的优势。传统的质量控制往往侧重于最终产品的检验，不能达到消除食源隐患的目的。HACCP不同，它不是一个独立存在的体系，其必须建立在食品安全项目的基础上才能运行，例如，良好的操作规范（GMP）、标准的操作规范（SOP）、卫生标准操作规范（SSOP）。由于HACCP建立在许多操作规范之上，于是形成了一个比较完善的质量保证体系。
　　其中，SSOP在对HACCP系统的支持性程序中扮演着十分重要的角色。有了SSOP，HACCP就会更有效，因为它可以更好地把重点集中在消除与食品或加工有关的危害上。
　　GMP是适用于所有相同类型产品的食品生产企业原则，而HACCP则依据食品生产厂商及其生产过程的不同而不同。GMP体现了食品企业卫生质量管理的普遍原则，而HACCP则是针对每一个企业生产过程的特殊原则。
　　GMP和HACCP在食品企业卫生管理中所起的作用是相辅相成的。通过HACCP系统，我们可以找出GMP要求中的关键项目，通过运行HACCP系统，可以使这些关键项目达到标准要求。掌握HACCP的原理和方法还可以使监督人员、企业管理人员具备敏锐的判断力和危害评估能力，有助于GMP的制定和实施。GMP是食品企业必须达到的生产条件和行为规范，企业只有在实施GMP规定的基础上，才可使HACCP系统有效运行。
　　GMP与SSOP也密切关联，GMP为SSOP明确了总的规范和要求。食品企业必须首先遵守GMP的规定，然后才能建立并有效地实施SSOP。只强调满足包含8个主要卫生方面的SSOP及其对应的GMP条款，而不遵守其余的GMP条款，也会犯下严重错误。