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在收购鲜奶中人们往往注意不法户在牛奶中掺杂使假的问题;而忽视牛奶加工过程中,由于牛奶的特殊污染而造成鲜奶变质的问题。1992年在我场发生了牛奶在加工过程中混入冷却盐水的事件就是一例。1992年7月19日我场加工的2万袋鲜奶,出场前检验发现全部变质;另外一批刚收进的鲜奶只经片式冷却器冷却的罐内贮藏奶也