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本文基于维生素C能定量将Fe(Ⅲ）－邻菲罗啉还原，还原产物与桑色素形成Fe(Ⅱ）－邻菲罗啉－桑色素缔合体系，建立了测定维生素C的新方法，用于果蔬中维生素C含量的测定，取得较好结果。
铁（Ⅱ）—邻菲罗啉—桑色素体系分光光度法测定果世蔬中的维生素C
【摘 要】
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本文基于维生素C能定量将Fe(Ⅲ）－邻菲罗啉还原，还原产物与桑色素形成Fe(Ⅱ）－邻菲罗啉－桑色素缔合体系，建立了测定维生素C的新方法，用于果蔬中维生素C含量的测定，取得较好结果。
【机 构】
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济南大学化学与环境工程学院
【出 处】
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山东教育学院学报
【发表日期】
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2002年4期
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