【摘 要】
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目的 研究不同炮制工艺对全蝎中氨基酸含量的影响。方法 取处理过的生全蝎，于2％的氯化钠溶液中分别煮沸5，30，90min，低温干燥后分别测定氨基酸含量，并与生品及市售品进行对比。结果
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目的 研究不同炮制工艺对全蝎中氨基酸含量的影响。方法 取处理过的生全蝎，于2％的氯化钠溶液中分别煮沸5，30，90min，低温干燥后分别测定氨基酸含量，并与生品及市售品进行对比。结果 全蝎中氨基酸含量与煎煮时间密切相关，5组样品中总氨基酸含量高低顺序为煎煮5min、生品、煎煮90min、煎煮30min、市售品。结论 全蝎炮制工艺以短时间煎煮为宜，最佳工艺为将生品于10倍量的2％氯化钠水溶液中煮沸5min。
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