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一、整地
1、整地做畦：需深翻土地约40厘米，要求平整、疏松、细碎与有机肥充分混合，畦要直，畦面要平，保护地内采取高畦栽培效应更好。
2、土壤消毒：用杀虫剂(多菌灵、土菌消、辛硫磷)进行地面喷雾，每亩25％多菌灵500克 辛硫磷500毫升兑水80-100斤，喷洒均匀。
3、施足底肥，每亩5000-8000公斤以上腐熟有机肥，磷酸二铵每亩30-50公斤，硝酸钾20-30公斤，氮肥硫酸铵或硝酸铵5-20公斤，为防止徒长，建议冬茬甜椒底肥不施或少施氮肥。
二、育苗技术
大棚、日光温室栽培，一般采用育苗盘温室播种育苗，也可采用温室内育苗畦播种育苗。
l、浸种催芽。将种子放人55℃温水中，不断搅拌，在10分钟内使水温降至30℃，捞出后用0.1％的高锰酸钾溶液泡10分钟，然后用清水洗净，浸泡4～5小时，用纱布包好，放在25～28℃下催芽，4～5天后种子露白即可播种。也可用10％磷酸三钠溶液浸种15分钟，起到钝化病毒作用。
2、营养土配置。一般采用6份不带菌大田土加4份充分腐熟的圈肥配成混合土，然后按每立方米混合土加1千克过磷酸钙、80克多菌灵，?60克敌百虫，充分混匀，盖膜闷制10～15天，装入育苗盘或铺于畦内，浇透底水，以备播种。
3、播种、分苗。将催芽的种子播于育苗盘中或畦内，覆土1厘米厚，盖上地膜，保温保湿。当种子有70％出土后，揭除地膜。幼苗长至2～3片真叶时，便可分苗。将幼苗分人8厘米×10厘米装有配置营养土的营养钵中，1钵1株。
4、温湿度管理。出苗前地温须控制在20℃左右，白天气温控制在28～30℃，夜间18-20℃。当幼苗出齐、子叶平展后，为防止幼苗徒长，适当降低气温，白天控制在25～27％，夜间17～18℃，保证子叶肥大、绿色、叶柄长短适中、生长健壮。分苗前3～4天，加强通风，白天温度控制在257℃左右，夜温15℃左右。可对幼苗进行低温锻炼，以利分苗后的缓苗，分苗后?1周内，地温控制在18～20℃，白天气温控制在25～30℃，约1周后，幼苗新叶生长，适当通风降温，以防幼苗徒长。苗期湿度控制，分苗前宜干不宜湿；分苗后，新叶开始生长，床土水分蒸发快，土壤稍干，适当浇水。
三、定植
1、定植时，要求土壤湿而不粘，如果土壤太干，应在定植前3-5天灌水，冬季和早春定植时灌水应早，以保证足够的地温。
2、严格按株行距挖穴，纵横均成行，穴深与苗坨高度相同或略深。
3、定植时覆土与苗坨平齐即可，不得深埋，防止立枯及土传病虫害的发生，铺膜须将膜用土封严。
4、覆土后及时将滴灌管靠近幼苗根部加以固定，同时浇定植水10-15方／卣。
四、定植后管理
1、温度管理：甜椒定植后10天内不通风，白天维持温度22-32℃，夜间15℃以上。随着外界气温的升高，在缓苗后开始通风，晴天中午棚内气温达到30℃时通风，下午降到26℃时关闭放风口。维持白天温度在25-30℃，夜间15-18℃。当外界气温已稳定在15℃以上时，可昼夜通风。夏季高温季节，进一步加大通风量，可将拱棚四周棚膜及冬暖棚前底脚棚膜卷起，保留顶部棚膜，遮阴防雨。行间还可覆盖麦秸或稻草降温。
2、肥水管理：定植后3-4天开始中耕，以提高地温。前期尽量少浇水，若浇水，最好浇暗水，以利于提高地温和缓苗。从门椒坐果开始，每隔7-10天浇一次水，盛果期隔2-3天浇一次水，忌大水漫灌。早春栽培除基肥外，在门椒、对椒、四母斗椒坐果后各追一次肥，有机肥与化肥交替使用。
3、植株调整：门椒以下的侧枝及时抹掉，选留生长均匀一致的3-4干主枝向上生长，其余侧枝留1-2个果摘心，叶腋间发生的叶芽应及早抹去，尽量多留花，多成果，并吊绳以防倒伏并改善通透性。生长中后期可去除部分重叠枝、拥挤枝及徒长枝，并及时去除植株下部的老叶、病叶及畸形果。
4、加盖遮阳网：甜椒生长中后期，温度高，光照强，辣椒易患病毒病、日烧病等，可用遮阳网遮阴，可降温1～2℃，光照降低程度依遮阳网的种类而定。覆盖效果还表现减轻病害，提高后期产量和品质，延长生长期。
5、病虫害的防治。及时清除病、老、黄叶，增加通风透光，减少病害发生。蚜虫可采用黄板诱杀；定植后，用75％百菌清600倍，64％杀毒矾500-800倍，植病灵500倍液交替使用，每隔7-10天喷1次，以防止病害发生。
6、适时采收：利用门椒调整植株长势，若植株太旺，可晚采，反之早采。一般在开花后35-40天。果实长足，果肉变厚，果皮变硬且有光泽，果色变深并在变红前采收最佳，此时果实重量大，耐储运。
(作者单位：158300黑龙江省密山市当壁镇农业综合服务中心)
1、整地做畦：需深翻土地约40厘米，要求平整、疏松、细碎与有机肥充分混合，畦要直，畦面要平，保护地内采取高畦栽培效应更好。
2、土壤消毒：用杀虫剂(多菌灵、土菌消、辛硫磷)进行地面喷雾，每亩25％多菌灵500克 辛硫磷500毫升兑水80-100斤，喷洒均匀。
3、施足底肥，每亩5000-8000公斤以上腐熟有机肥，磷酸二铵每亩30-50公斤，硝酸钾20-30公斤，氮肥硫酸铵或硝酸铵5-20公斤，为防止徒长，建议冬茬甜椒底肥不施或少施氮肥。
二、育苗技术
大棚、日光温室栽培，一般采用育苗盘温室播种育苗，也可采用温室内育苗畦播种育苗。
l、浸种催芽。将种子放人55℃温水中，不断搅拌，在10分钟内使水温降至30℃，捞出后用0.1％的高锰酸钾溶液泡10分钟，然后用清水洗净，浸泡4～5小时，用纱布包好，放在25～28℃下催芽，4～5天后种子露白即可播种。也可用10％磷酸三钠溶液浸种15分钟，起到钝化病毒作用。
2、营养土配置。一般采用6份不带菌大田土加4份充分腐熟的圈肥配成混合土，然后按每立方米混合土加1千克过磷酸钙、80克多菌灵，?60克敌百虫，充分混匀，盖膜闷制10～15天，装入育苗盘或铺于畦内，浇透底水，以备播种。
3、播种、分苗。将催芽的种子播于育苗盘中或畦内，覆土1厘米厚，盖上地膜，保温保湿。当种子有70％出土后，揭除地膜。幼苗长至2～3片真叶时，便可分苗。将幼苗分人8厘米×10厘米装有配置营养土的营养钵中，1钵1株。
4、温湿度管理。出苗前地温须控制在20℃左右，白天气温控制在28～30℃，夜间18-20℃。当幼苗出齐、子叶平展后，为防止幼苗徒长，适当降低气温，白天控制在25～27％，夜间17～18℃，保证子叶肥大、绿色、叶柄长短适中、生长健壮。分苗前3～4天，加强通风，白天温度控制在257℃左右，夜温15℃左右。可对幼苗进行低温锻炼，以利分苗后的缓苗，分苗后?1周内，地温控制在18～20℃，白天气温控制在25～30℃，约1周后，幼苗新叶生长，适当通风降温，以防幼苗徒长。苗期湿度控制，分苗前宜干不宜湿；分苗后，新叶开始生长，床土水分蒸发快，土壤稍干，适当浇水。
三、定植
1、定植时，要求土壤湿而不粘，如果土壤太干，应在定植前3-5天灌水，冬季和早春定植时灌水应早，以保证足够的地温。
2、严格按株行距挖穴，纵横均成行，穴深与苗坨高度相同或略深。
3、定植时覆土与苗坨平齐即可，不得深埋，防止立枯及土传病虫害的发生，铺膜须将膜用土封严。
4、覆土后及时将滴灌管靠近幼苗根部加以固定，同时浇定植水10-15方／卣。
四、定植后管理
1、温度管理：甜椒定植后10天内不通风，白天维持温度22-32℃，夜间15℃以上。随着外界气温的升高，在缓苗后开始通风，晴天中午棚内气温达到30℃时通风，下午降到26℃时关闭放风口。维持白天温度在25-30℃，夜间15-18℃。当外界气温已稳定在15℃以上时，可昼夜通风。夏季高温季节，进一步加大通风量，可将拱棚四周棚膜及冬暖棚前底脚棚膜卷起，保留顶部棚膜，遮阴防雨。行间还可覆盖麦秸或稻草降温。
2、肥水管理：定植后3-4天开始中耕，以提高地温。前期尽量少浇水，若浇水，最好浇暗水，以利于提高地温和缓苗。从门椒坐果开始，每隔7-10天浇一次水，盛果期隔2-3天浇一次水，忌大水漫灌。早春栽培除基肥外，在门椒、对椒、四母斗椒坐果后各追一次肥，有机肥与化肥交替使用。
3、植株调整：门椒以下的侧枝及时抹掉，选留生长均匀一致的3-4干主枝向上生长，其余侧枝留1-2个果摘心，叶腋间发生的叶芽应及早抹去，尽量多留花，多成果，并吊绳以防倒伏并改善通透性。生长中后期可去除部分重叠枝、拥挤枝及徒长枝，并及时去除植株下部的老叶、病叶及畸形果。
4、加盖遮阳网：甜椒生长中后期，温度高，光照强，辣椒易患病毒病、日烧病等，可用遮阳网遮阴，可降温1～2℃，光照降低程度依遮阳网的种类而定。覆盖效果还表现减轻病害，提高后期产量和品质，延长生长期。
5、病虫害的防治。及时清除病、老、黄叶，增加通风透光，减少病害发生。蚜虫可采用黄板诱杀；定植后，用75％百菌清600倍，64％杀毒矾500-800倍，植病灵500倍液交替使用，每隔7-10天喷1次，以防止病害发生。
6、适时采收：利用门椒调整植株长势，若植株太旺，可晚采，反之早采。一般在开花后35-40天。果实长足，果肉变厚，果皮变硬且有光泽，果色变深并在变红前采收最佳，此时果实重量大，耐储运。
(作者单位：158300黑龙江省密山市当壁镇农业综合服务中心)