论文部分内容阅读
许多食品和饮料生产商都存在着相同的想法：采用工业化规模生产，尽可能提高经济性以及缩短生产时间或保证其拥有足够的静置成熟期。中国酱油生产商鹤山东古调味食品有限公司（以下简称“鹤山东古”）决定选择后者，即遵循传统酿造工艺，这也是该公司的经营理念。鹤山东古决定继续按照传统的方式生产酱油，保证产品超过4个月的发酵周期。但是对于产品灌装，东古公司选择了高新技术——借助两套新的克朗斯湿区设备。