论文部分内容阅读
蔬菜加工在我国拥有悠久的历史,经过长时间的发展人们积累了丰富的经验。酱腌菜口感鲜脆、风味独特是一种特殊的蔬菜加工制品,能在蔬菜供应不足的情况下,满足人们生活需求,因此,加强酱腌菜生产工艺的探讨,具有重要意义。本文对酱腌菜生产工艺存在的问题进行分析,并提出有效的改革措施,以期为提高酱腌菜生产质量提供参考。