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研究了2种树莓鲜果不同采收期对其营养品质和货架期的影响。结果表明：随着贮藏时间的延长，2个品种树莓果实的VC含量降低，固酸比和糖酸比上升，总黄酮含量先升高，后降低，花青素的含量不断上升。2个品种在不同采收期时，“传统”VC、糖酸比、总黄酮含量和花青素含量均高于“美22”；固酸比低于“美22”。“传统”的初熟期（Ⅰ期）、适熟期（Ⅱ期）和过熟期（Ⅲ期）期果实固酸比变化不显著，比较适合贮运；“美22”初熟期（Ⅰ期）果实固酸比变化不显著，比较适合贮运；适熟期（Ⅱ期）和过熟期（Ⅲ期）变化显著，可以就近销售。