【摘 要】
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目的制备并表征柚皮素磷脂复合物。方法以柚皮素与大豆磷脂的复合率为评价指标,反应溶剂、反应温度、柚皮素与大豆磷脂比例、柚皮素质量浓度、反应时间为影响因素,单因素试验
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目的制备并表征柚皮素磷脂复合物。方法以柚皮素与大豆磷脂的复合率为评价指标,反应溶剂、反应温度、柚皮素与大豆磷脂比例、柚皮素质量浓度、反应时间为影响因素,单因素试验优化制备工艺。然后,通过红外光谱（FTIR）、X射线衍射（XRD）、差示扫描量热（DSC）对复合物理化性质进行表征。结果最佳条件为反应溶剂乙酸乙酯,柚皮素与大豆磷脂比例1∶2,柚皮素质量浓度5 g/L,反应时间2 h,反应温度40℃,复合率93%~97%。柚皮素以无定形状态存在于磷脂中,两者形成复合物后对其相变温度均有影响。结论磷脂复合物可显著增
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