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本文描述了食品感官鉴评课程的现状,论述了该课程的教学特点,并依据其课程结构特点提出了理论教学与实验教学紧密结合的教学模式。阐述了教学过程中应用的＂五大结合＂特色教学方法与手段。采用学生自行设计实验方案的方式充分调动学生学习的积极性,提高学生学以致用的能力,取得了较好的教学效果。
“食品感官鉴评”课程教学改革探讨
【摘 要】
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本文描述了食品感官鉴评课程的现状,论述了该课程的教学特点,并依据其课程结构特点提出了理论教学与实验教学紧密结合的教学模式。阐述了教学过程中应用的＂五大结合＂特色教学方
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院
【出 处】
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科教文汇
【发表日期】
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2011年15期
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