【摘 要】
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黄曲霉毒素B1(AFB1)是当下所有已知的霉菌毒素中分布最广、最具代表性的毒素,具有强毒性、致癌性和致畸性.常见的饲料原料极易受到AFB1污染,严重危害动物健康,不仅给养殖生产带来重大经济损失,还会残留于动物产品中威胁人类健康.AFB1的毒性机制包括抑制动物生长发育、氧化应激、线粒体损伤、内质网应激、免疫毒性、细胞凋亡及脂质代谢紊乱等方面.文章对AFB1在体内的代谢过程及其毒性机制进行了综述.
【机 构】
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吉林农业大学动物科学技术学院,动物生产及产品质量安全教育部重点实验室,现代农业技术教育部国际合作联合实验室,吉林省动物营养与饲料科学重点实验室,吉林长春130118;辽宁省农牧业机械研究所有限公司,辽
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黄曲霉毒素B1(AFB1)是当下所有已知的霉菌毒素中分布最广、最具代表性的毒素,具有强毒性、致癌性和致畸性.常见的饲料原料极易受到AFB1污染,严重危害动物健康,不仅给养殖生产带来重大经济损失,还会残留于动物产品中威胁人类健康.AFB1的毒性机制包括抑制动物生长发育、氧化应激、线粒体损伤、内质网应激、免疫毒性、细胞凋亡及脂质代谢紊乱等方面.文章对AFB1在体内的代谢过程及其毒性机制进行了综述.
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