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1 选料 选成熟已干红枣，分类，剔除霉枣、斑枣。要求枣体完整，大小均匀，无虫蛀，无破头。青枣不宜作原料。2 去核 用去核机把枣核除掉，要求出核口直径不大于0．7cm，口径完整无伤，无破头，针眼一致，取出的枣核如带肉可用作制醋。
蜜枣制作方法
【摘 要】
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1 选料 选成熟已干红枣，分类，剔除霉枣、斑枣。要求枣体完整，大小均匀，无虫蛀，无破头。青枣不宜作原料。2 去核 用去核机把枣核除掉，要求出核口直径不大于0．7cm，口径完整无伤，无破头，针
【机 构】
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山东省枣庄市山亭区新城东兴市场西区77号
【出 处】
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吉林农业
【发表日期】
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2007年8期
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