传统菜中融时尚

来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户：kfk

【摘要】

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时尚辣子鸡rn把盐边土乌鸡宰杀治净,纳盆加盐、鸡粉和米酒先码味,再下入七成热的油锅,炸至干香时倒出来沥油.rn锅里放少许的油烧热,下干辣椒段、盐边土花椒和炸好的鸡块,待煸

【作者】

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彭文君

【出处】

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四川烹饪

【发表日期】

：

2012年9期

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时尚辣子鸡rn把盐边土乌鸡宰杀治净,纳盆加盐、鸡粉和米酒先码味,再下入七成热的油锅,炸至干香时倒出来沥油.rn锅里放少许的油烧热,下干辣椒段、盐边土花椒和炸好的鸡块,待煸炒至辣椒酥香时烹少许的米酒(以让花椒的香味炝入鸡肉),边炒边撒葱花、芝麻和油酥花生米,炒匀以后淋香油,起锅装入用竹网笆造好型的圆盘内,即成.

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