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一些入行不久的餐饮老板常常纳闷：与人家同类店相比．无论是用料．售价．还是销售额、人员工资．水平都差不多啊，可自家赚的钱咋就比别人少一大截呢？懂行人一下子就看出了症结：这是成本控制与管理出了问题。
如何把直接成本降下来
【摘 要】
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一些入行不久的餐饮老板常常纳闷：与人家同类店相比．无论是用料．售价．还是销售额、人员工资．水平都差不多啊，可自家赚的钱咋就比别人少一大截呢？懂行人一下子就看出了症结：这是成本控
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2010年11期
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