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随着高校招生规模的扩大和后勤社会化的改革,高校餐饮食品安全逐渐成为社会关注的焦点。通过对高校学生和食堂从业人员的食品安全知识态度行为进行问卷调查,探讨其对高校餐饮食品安全的影响,以进一步加强高校餐饮食品安全管理,建立高校餐饮食品安全管理长效机制。
K-A-P模式对高校食品安全的影响
【摘 要】
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随着高校招生规模的扩大和后勤社会化的改革,高校餐饮食品安全逐渐成为社会关注的焦点。通过对高校学生和食堂从业人员的食品安全知识态度行为进行问卷调查,探讨其对高校餐饮
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,上海海洋大学后勤服务中心
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2012年02期
【基金项目】
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上海市教委重点学科食品经济管理开放基金资助项目(编号:J50703)
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