【摘 要】
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上世纪90年代以来，我国肉牛业发展迅速，牛肉产量由1980年的27万t，在世界牛肉总产量中所占的份额仅为0．5％，快速增长到2007年的613万t，占世界牛肉总产量的10％，仅次于美国和巴西，位居世界
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上世纪90年代以来，我国肉牛业发展迅速，牛肉产量由1980年的27万t，在世界牛肉总产量中所占的份额仅为0．5％，快速增长到2007年的613万t，占世界牛肉总产量的10％，仅次于美国和巴西，位居世界第三位。中国牛肉产量的良好增长态势，一方面是由于过去的役用牛转变为肉用牛，另一方面得益于多年的黄牛杂交改良结果。但随着肉牛业的快速发展，市场对牛肉需求的不断增加，我国黄牛群体的生产能力远不能满足加工业和日益增长的消费需求，
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