【摘 要】
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大力开发果树资源,增加果品的种类、质量和数量,对于改善人们的食物构成,提高营养水平有着重要作用。果品很早就是人类的主要食品之一,我国是世界上最早重视膳食结构的国家,
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大力开发果树资源,增加果品的种类、质量和数量,对于改善人们的食物构成,提高营养水平有着重要作用。果品很早就是人类的主要食品之一,我国是世界上最早重视膳食结构的国家,早在2000多年前,我国第一部医学专著《黄帝内经·素问》中已提出合理膳食结构的内容。即“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”果品营养丰富,易于消化,含有人体营养必不可少的糖类、蛋白质、脂肪、多种无机盐类和助于消化的酶类、果酸、单宁、芳香物质以及保证人体正常发育和健康的多种维生素。很多果品还具有医疗价值,我国早有“肾宜桃、心宜李、
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