高澄清度浓缩苹果汁工艺试验

来源 :软饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jacob888888
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<正> 前言高澄清度浓缩苹果汁(亦称脱色果汁)不仅要求产品橙清透明,无任何二次沉淀发生;而且要求果汁颜色呈微淡黄色。将浓缩的苹果汁稀释成苹果原汁(即含可溶性固形物10%),在721分光光度计上,于420nm波长处测其吸光度,A≤0.06,于625nm波
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