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犊牛育肥就是充分利用犊牛阶段生长发育迅速的特点来提高饲料利用率、缩短出栏期和生产高档牛肉。犊牛育肥大致分3个阶段。哺育阶段,母牛的泌乳能力和适当的哺饲是影响犊牛发育的重要因素,所以要保持足够的母乳和适当补充其他饲料;育成阶段,除要保证其正常的发育外,要充分利用青贮及草渣等副产品,以锻炼育成牛利用粗饲料的能力;