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对红曲霉及其发酵产物红曲，红曲色素，红曲生理活性物质的开发研究两头和进展做了全面论述。
红曲及其生理活性物质的研究与应用
【摘 要】
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对红曲霉及其发酵产物红曲，红曲色素，红曲生理活性物质的开发研究两头和进展做了全面论述。
【机 构】
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郑州粮食学院食品工程系
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1996年4期
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