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在当前欧洲频发疯牛病的情况下，把握机遇，进一步提高我国牛肉质量和扩大畜牧产品的出口已成当务之急。统计表明，1999年以来，我国牛肉及其制品出口呈下降趋势。专家建议，为扩大畜产品的出口，应放开牛肉出口经营权，采取商会协调出口价格等方式。重点把住检验检疫关；提高我国牛肉及相关产品的加工精度，把引进先进的生产技术和现代化的流水线生产标准结合起来，生产出欧美人喜爱的西式肉制品；中国牛肉制品企业应改变观念，牢牢把握这个机遇，树立起我国牛肉品牌形象，提高市场竞争意识。