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速冻机采用双级制冷逐级降温冷却工艺对黄酒进行冷冻处理，按进口酒温25℃，第一级出口酒温8℃，第二级出口酒温-5℃进行配置。运行结果表明，各项指标符合设备设定参数和设计要求；制冷速度快、节能效果明显、安全适用；黄酒冷冻后再进行硅藻土过滤，过滤效果好；可明显减少沉淀析出量和减缓沉淀的析出时问，延长保质期，提高酒质。（孙悟）