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中药炮制是指在中医理论的指导下，按中医辨证施治和用药要求将中药材加工成可供临床应用的中药饮片的传统方法和技术，古时又称“炮炙”、“修事”、“修洽”。此法可以清洁药材，便于调剂和制剂，降低或消除药物的毒性或副作用，改变或缓和药物的性能，增强药物的疗效，矫味矫臭，利于服用，同时还有利于保存药效和储藏药材。