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<正>民以食为天,食品是民生的最基本要素。随着科技的发展和经济水平的提高,食品的供应早已从原始的农耕和家庭加工,进入工业化制造以致个性化设计的年代。食品工业成为了国民经济的支柱和第一大产业。食品科学也在上世纪中叶成为自然科学中一门独立的学科。然而,食品的一些重要基本概念还有混淆误解之
关于食品的几个基本概念
【摘 要】
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<正>民以食为天,食品是民生的最基本要素。随着科技的发展和经济水平的提高,食品的供应早已从原始的农耕和家庭加工,进入工业化制造以致个性化设计的年代。食品工业成为了国
【机 构】
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浙江工商大学食品与生物工程学院食品口腔加工实验室,英国食品科技学院,皇家化学会食品委员会,英国利兹大学,新西兰梅西大学,泰国农业大学,国际吞咽障碍者膳食标准化行动委员会
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2019年04期
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