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婴儿期是指出生后至12个月的时期；幼儿期是指1～3周岁的时期。婴幼儿辅食添加是儿童保健工作的重要内容之一，对儿童的生长发育有近期和远期的影响。
辅食添加时间
世界卫生组织提倡婴儿6个月前应实行纯母乳喂养，6个月后在母乳的基础上添加辅食。研究也表明：出生后第4～6个月是婴儿味觉形成的关键时期和训练婴儿学习咀嚼吞咽的敏感期。因此，婴幼儿辅食添加的最佳时间为满6个月。
然而，真正适宜的时间并非完全由月龄来决定，更多的是依据婴儿本身的健康状况和生长发育概况。有专家提出当婴儿出现这些情况，可考虑添加辅食：①经常流口水；②颈部力量增强，能独坐；③自己能用手抓东西放入嘴巴中；④吃足量的母乳和配方奶粉后仍然饥饿。
辅食添加原则
辅食添加的总原则是由稀到稠、由细到粗、由少到多、次数逐渐增加。具体应遵循以下两个原则。
其一，确保安全性，主要是指食物新鲜和卫生。具体来说，应做到：①选择无农药污染的纯天然食物或有机食物，避免添加含大量添加剂（色素或防腐剂）的食物；②选择新鲜当季的食物，制作要求清淡且尽量保持原味，避免添加腌制或罐头食品，以免影响味觉的正常发育；③要求饮用白开水或用白开水冲泡奶粉，勿给宝宝喂茶、咖啡、可乐等饮料。
其二，及早、少量。时间方面，从第6个月开始为佳。种类方面，从流质→半流质→固体食物，如从果汁、菜汁或米糊开始喂养，切忌一开始就给婴儿喂食难以消化的泥状或固体食物。数量方面，宜遵循从少量到多量的原则，如喂果汁或菜汁，第一天喂约10毫升，第二天可喂约20毫升，第三天可适当增加到约30毫升，但每日最多喂养量控制在50～100毫升。
辅食添加顺序
婴儿期，依据胃肠道成熟程度和各阶段的生长发育特点，建议按月龄的增加来安排辅食添加顺序，具体见下表。
幼儿期，食物构成已逐渐由婴儿期以乳类为主过渡到以谷类为主，加蛋、肉、鱼、菜等混合的成人膳食。同时，根据《1～3岁幼儿喂养指南》，尽量选择营养丰富、易消化的食物；烹调方式上，多采用蒸、煮、炖和煨等，避免油炸、烤等方式。口味宜清淡，尽量不用或少用含味精或鸡精、色素等调味品。在饮食安排上，做到定时、适量和有规律进餐，鼓励幼儿使用汤匙等餐具自主进食。营造愉悦的进餐氛围，逐渐培养良好的饮食习惯。
辅食添加的常见误区
这里的“误区”并不等同于严重的错误，而是不够科学或不符合最新的膳食指南。
误区一：母乳喂养的宝宝无需补充维生素D
母乳含维生素D极少，大约1000毫升母乳中含有26IU的维生素D 。《中国居民膳食指南（2007）》建议母乳喂养婴儿自出生后2周需开始补充维生素D 400～800IU（北方）或400～600IU（南方），原因在于南方光照多于北方。配方奶粉中虽含有维生素D，但其剂量不能完全满足婴儿需要，所以配方奶粉喂养的宝宝也需要补充维生素D。鱼肝油制剂不但含有维生素D，还含有维生素A，故也称为维生素AD。维生素A也是婴儿所需的重要维生素，与维生素D一起补充是较好的选择。
误区二：蛋黄是首选的辅食
第1次正规的辅食应该是婴儿米粉。婴儿米粉强化了铁、锌、维生素等，又不容易引起过敏，是宝宝首选的辅食。蛋黄中铁的吸收率仅3%，远低于瘦肉和动物肝脏（铁吸收率20%），且是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一。因此，6个月开始添加辅食不应包括蛋黄，蛋黄应在7～9个月开始添加，每日自1/4个逐渐增加至1个。
误区三：米粥能代替婴儿米粉
婴儿米粉是一种专门为婴儿设计的、营养丰富的配方食品。其在大米的基础上，根据婴儿生长发育需要添加了铁、锌、钙、维生素A、维生素D、维生素C、维生素B族、DHA等多种营养素，故具有较高的营养价值。家庭自制米粥是一种不错的食品，但不应作为最初的辅食，也不能代替婴儿米粉。添加辅食的早期，应选用婴儿米粉，不用米粥；后期也应以婴儿米粉为主，仅辅以少量米粥。需要注意的是，购买婴儿米粉时要注意选择强化铁的米粉，用水或牛奶均可调配。
误区四：婴儿辅食尽可能软、烂、糊、汁状
早期添加辅食时，必须是汁状或糊状，以适应宝宝的胃肠道。但随着月龄的增长，应逐渐过渡到较软的固体（如煮蔬菜）、硬固体食物（如水果、饼干等），这样有助于锻炼宝宝的咀嚼能力和胃肠消化能力等。辅食添加不仅为了补充宝宝所需要的营养，还要训练宝宝的咀嚼、口手动作、消化吸收，促进其神经协调活动。应根据月龄主动锻炼宝宝吃更大块（菜泥→碎菜，果泥→小果块→大果块，肉末→肉丸肉丝）、更硬（米糊→软米饭→米饭）、更固体（蛋羹→煮鸡蛋）的食物。
科学合理的添加婴幼儿辅食非一朝一夕的功夫，需要不断地理论学习和实践操作。
一岁半宝宝辅食食谱
杂蔬丸子
食材：土豆300克、玉米（鲜）100克、红萝卜50克、香菇30克、芹菜10克、食盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、白糖1/2小匙、玉米淀粉50克。
制作：将芹菜剁成末，将红萝卜、泡软的香菇切成小丁。土豆去皮切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥，加入玉米淀粉，用手揉成泥状。土豆泥中加入盐和糖，加入1/2小匙鸡粉，混合均匀，加入红萝卜、香菇丁、芹菜末，拌匀成面团，取1小块面团，用手揉圆。外层沾裹上玉米粒，依次将所有小丸子做好，摆在盘内。蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可。
辅食添加时间
世界卫生组织提倡婴儿6个月前应实行纯母乳喂养，6个月后在母乳的基础上添加辅食。研究也表明：出生后第4～6个月是婴儿味觉形成的关键时期和训练婴儿学习咀嚼吞咽的敏感期。因此，婴幼儿辅食添加的最佳时间为满6个月。
然而，真正适宜的时间并非完全由月龄来决定，更多的是依据婴儿本身的健康状况和生长发育概况。有专家提出当婴儿出现这些情况，可考虑添加辅食：①经常流口水；②颈部力量增强，能独坐；③自己能用手抓东西放入嘴巴中；④吃足量的母乳和配方奶粉后仍然饥饿。
辅食添加原则
辅食添加的总原则是由稀到稠、由细到粗、由少到多、次数逐渐增加。具体应遵循以下两个原则。
其一，确保安全性，主要是指食物新鲜和卫生。具体来说，应做到：①选择无农药污染的纯天然食物或有机食物，避免添加含大量添加剂（色素或防腐剂）的食物；②选择新鲜当季的食物，制作要求清淡且尽量保持原味，避免添加腌制或罐头食品，以免影响味觉的正常发育；③要求饮用白开水或用白开水冲泡奶粉，勿给宝宝喂茶、咖啡、可乐等饮料。
其二，及早、少量。时间方面，从第6个月开始为佳。种类方面，从流质→半流质→固体食物，如从果汁、菜汁或米糊开始喂养，切忌一开始就给婴儿喂食难以消化的泥状或固体食物。数量方面，宜遵循从少量到多量的原则，如喂果汁或菜汁，第一天喂约10毫升，第二天可喂约20毫升，第三天可适当增加到约30毫升，但每日最多喂养量控制在50～100毫升。
辅食添加顺序
婴儿期，依据胃肠道成熟程度和各阶段的生长发育特点，建议按月龄的增加来安排辅食添加顺序，具体见下表。
幼儿期，食物构成已逐渐由婴儿期以乳类为主过渡到以谷类为主，加蛋、肉、鱼、菜等混合的成人膳食。同时，根据《1～3岁幼儿喂养指南》，尽量选择营养丰富、易消化的食物；烹调方式上，多采用蒸、煮、炖和煨等，避免油炸、烤等方式。口味宜清淡，尽量不用或少用含味精或鸡精、色素等调味品。在饮食安排上，做到定时、适量和有规律进餐，鼓励幼儿使用汤匙等餐具自主进食。营造愉悦的进餐氛围，逐渐培养良好的饮食习惯。
辅食添加的常见误区
这里的“误区”并不等同于严重的错误，而是不够科学或不符合最新的膳食指南。
误区一：母乳喂养的宝宝无需补充维生素D
母乳含维生素D极少，大约1000毫升母乳中含有26IU的维生素D 。《中国居民膳食指南（2007）》建议母乳喂养婴儿自出生后2周需开始补充维生素D 400～800IU（北方）或400～600IU（南方），原因在于南方光照多于北方。配方奶粉中虽含有维生素D，但其剂量不能完全满足婴儿需要，所以配方奶粉喂养的宝宝也需要补充维生素D。鱼肝油制剂不但含有维生素D，还含有维生素A，故也称为维生素AD。维生素A也是婴儿所需的重要维生素，与维生素D一起补充是较好的选择。
误区二：蛋黄是首选的辅食
第1次正规的辅食应该是婴儿米粉。婴儿米粉强化了铁、锌、维生素等，又不容易引起过敏，是宝宝首选的辅食。蛋黄中铁的吸收率仅3%，远低于瘦肉和动物肝脏（铁吸收率20%），且是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一。因此，6个月开始添加辅食不应包括蛋黄，蛋黄应在7～9个月开始添加，每日自1/4个逐渐增加至1个。
误区三：米粥能代替婴儿米粉
婴儿米粉是一种专门为婴儿设计的、营养丰富的配方食品。其在大米的基础上，根据婴儿生长发育需要添加了铁、锌、钙、维生素A、维生素D、维生素C、维生素B族、DHA等多种营养素，故具有较高的营养价值。家庭自制米粥是一种不错的食品，但不应作为最初的辅食，也不能代替婴儿米粉。添加辅食的早期，应选用婴儿米粉，不用米粥；后期也应以婴儿米粉为主，仅辅以少量米粥。需要注意的是，购买婴儿米粉时要注意选择强化铁的米粉，用水或牛奶均可调配。
误区四：婴儿辅食尽可能软、烂、糊、汁状
早期添加辅食时，必须是汁状或糊状，以适应宝宝的胃肠道。但随着月龄的增长，应逐渐过渡到较软的固体（如煮蔬菜）、硬固体食物（如水果、饼干等），这样有助于锻炼宝宝的咀嚼能力和胃肠消化能力等。辅食添加不仅为了补充宝宝所需要的营养，还要训练宝宝的咀嚼、口手动作、消化吸收，促进其神经协调活动。应根据月龄主动锻炼宝宝吃更大块（菜泥→碎菜，果泥→小果块→大果块，肉末→肉丸肉丝）、更硬（米糊→软米饭→米饭）、更固体（蛋羹→煮鸡蛋）的食物。
科学合理的添加婴幼儿辅食非一朝一夕的功夫，需要不断地理论学习和实践操作。
一岁半宝宝辅食食谱
杂蔬丸子
食材：土豆300克、玉米（鲜）100克、红萝卜50克、香菇30克、芹菜10克、食盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、白糖1/2小匙、玉米淀粉50克。
制作：将芹菜剁成末，将红萝卜、泡软的香菇切成小丁。土豆去皮切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥，加入玉米淀粉，用手揉成泥状。土豆泥中加入盐和糖，加入1/2小匙鸡粉，混合均匀，加入红萝卜、香菇丁、芹菜末，拌匀成面团，取1小块面团，用手揉圆。外层沾裹上玉米粒，依次将所有小丸子做好，摆在盘内。蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可。