【摘 要】
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[目的]分析金针菇脂溶性成分。[方法]用石油醚浸提金针菇中的脂溶性成分,用气相色谱-质谱联用技术检测其成分,用面积归一化法计算各成分的相对质量分数。[结果]从金针菇中鉴
【机 构】
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河南大学中药研究所,开封市保健食品功效成分研究重点实验室,河南龙丰实业股份有限公司
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[目的]分析金针菇脂溶性成分。[方法]用石油醚浸提金针菇中的脂溶性成分,用气相色谱-质谱联用技术检测其成分,用面积归一化法计算各成分的相对质量分数。[结果]从金针菇中鉴定出19种脂溶性成分,占色谱总流出峰面积的87.80%。其中,芳香酚类1种（占总峰面积的0.10%）,酸类6种（占总峰面积的70.80%）,醇类5种（占总峰面积的8.23%）,酯类5种（占总峰面积的2.90%）,烷烃类2种（占总峰面积的5.76%）。其主要成分为亚油酸（占总峰面积的55.67%）和棕榈酸（占总峰面积的11.29%）。[结论]
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